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“寻年味 办年货”

赶王哥庄百年大集,品新时代的老味道

中国经济新闻网 2019-01-21 17:32:33

  中国经济新闻网讯 (记者 陈凌馨□招婷婷)王哥庄大集位于青岛市崂山区王哥庄街道王哥庄社区,毗邻崂山仰口风景区。王哥庄素有“山海小城渔村茶乡”的美誉,无论是山珍还是海味,在岛城的知名度都很高。王哥庄大集形成于清朝初期,距今已有百年历史,由于地理位置的优势,加上地铁11号线开通后的交通便利,吸引了四面八方的市民游客前来赶集。历史久、年味浓、规模大、商品多、人气高,干鲜海产品唱“主角”,是王哥庄大集的特点。特别是进了腊月门以后,王哥庄百年大集有了浓厚的年味,不少外地朋友慕名而来,赶一次最有民俗味和年味的大集,为家里置办年货,买特产走亲访友,人人满载而归。
  
  王哥庄社区建村到现在600余年,王哥庄大集在1873年就是附近有名的集市,总占地面积约100亩地,平时王哥庄大集的客流量约为7万人左右,摊位近800个,平均每集日交易额达1000万元。年集客流量约为10万人,有流动摊位1000余个,其中常年摊位220余个,平均每集日交易额3000万元以上,最多可达5000万元。崂东所出土产多集于此,那时尤以木柴、药材、鱼虾为大宗。逢农历四、九为集市之期,最热闹时候是腊月十四、十九、二十三小年集。
  
  崂山剪纸、王哥庄大馒头、崂山茶、甜晒鱼、海水豆腐……说起崂山王哥庄的特产大家都是如数家珍,赞不绝口。据悉,王哥庄的特产大部分都是“国字号”,2018年登上央视近30次,更被《人民日报》《中国经济时报》等国家级媒体报道过。
  
  作为青岛特产代表之一、王哥庄街道“第一张名片”——王哥庄大馒头在“上合峰会”中大放异彩,王哥庄街道辖区多家商户被选为“上合专供商家”。小年将至,年味浓厚,除了“解馋”之外,市民朋友更多的是到王哥庄大批量订购大馒头准备囤年货、馈送亲朋,寓意新的一年小日子“掰”依“掰”顺、蒸蒸日上,王哥庄的商家也开始了“白+黑、5+2”模式赶订单。
  
  走进二月二农场馒头坊和崂味道、久香园、鼎盛香等馒头店都是热气腾腾,枣饽饽、鱼花、元宝等新年款式的馒头映入眼帘。“除了传统品种,我们今年还增加了福袋、猪宝宝等新款式,受到广大客户的青睐。”位于西山社区的崂味道大馒头店经理方先生告诉记者。何家馒头一条街更是热闹,“在政府的扶持宣传下,我们的订单比往年多,腊月前就开始忙活,大部分订单都是外地,我们通过空运等方式实现最快速度到客户手中,虽然生产量大,我们会保证大馒头的品质,让客户放心,不断提升王哥庄大馒头的口碑。”久香园馒头店老板荆长艳告诉记者。
  
  说起青岛冬天的味道,对于岛城市民来说,有一道特殊的美味——晒鱼,寒冬腊月青岛人的餐桌上少不了它。王哥庄街道的甜晒鱼属最正宗,在2018年春节登上了《舌尖上的中国3》。据悉,最初的晒鱼是为了便于鲜鱼保存,后来当地居民逐渐发现晒鱼有其独特口味,便发展成了特产之一。刘正尊、刘文刚就是港东码头上的“晒鱼专家”,割鱼晒鱼已有四五十年的他们可以说经验丰富。特别是刘正尊因一刀割鱼而成名,被称为“刘一刀”。据社区介绍,因央视7套《农广天地》报道了“刘一刀”割鱼晒鱼,在广东的“同行”特地乘坐飞机到港东渔村拜师学艺,并将甜晒鱼带到广东。因甜晒鱼的味道鲜美,刘正尊的鱼都被购买带到了俄罗斯。
  
  崂山区王哥庄街道西山社区居民苏霞是青岛市非物质文化遗产传承人、崂山剪纸第四代传承人,并入选“感动青岛”十佳道德模范正式候选人。苏霞自幼受到家族熏陶和非遗文化影响,在她近40年的剪纸艺术生涯中,创作了“民族一家亲”“喜迎奥运水浒一百零八将”“诺贝尔获奖者莫言肖像”“复兴号”“山海小城王哥庄,千家万户馒头香”等作品。历时一个半月为上合青岛峰会专门设计创作了“16米长卷”,将峰会主题、青岛城市标志、一带一路等元素一一呈现,在世界舞台上展现了青岛的文化底蕴,被《人民日报》等媒体宣传报道。她创作的“冬至饺子”登上《舌尖上的中国3》,“复兴号”登上央视《朝闻天下》。“作为崂山儿女,我想通过剪纸这门家传手艺,将对祖国的热爱和祝福,将崂山情怀和崂山品质,将崂山儿女对习总书记的衷心拥戴和情感认同展现出来,将改革开放40年我们获得的幸福生活展现出来。”苏霞说。
  
  

来源:中国经济新闻网--中国经济时报 作者:陈凌馨□招婷婷 编辑: 薛源       
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