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培养国际一流酿酒师团队 精心慢酿“互联网+”时代的好啤酒

中国经济新闻网 2015-06-17 16:56:54

  青岛啤酒-Doemens酿酒师班首批学员结业典礼暨合作签约仪式在慕尼黑举行

1、青岛啤酒-杜门斯啤酒学院酿酒师班首批学员结业典礼暨合作签约仪式在慕尼黑举行

  青岛啤酒-杜门斯啤酒学院酿酒师班首批学员结业典礼暨合作签约仪式在慕尼黑举行

  中国经济新闻网讯:(记者陈凌馨报道)   “互联网+”以势如破竹之势,正在带动中国制造的转型升级。而“中国制造2025”实现的关键核心是技术和人才,青岛啤酒人才国际化战略先行先试,通过开展形式多样的人才培养计划,为啤酒产业升级打通更广阔的发展空间。

  虽然是名校毕业的博士、研发的技术骨干,但来到异国他乡重当学生,对于陈璐来说,这段不同寻常的“充电”经历让她对啤酒有了更深刻的理解。6月12日,张旭光、陈璐等15名青啤学员,结束了在德国杜门斯啤酒学院为期半年的培训学习。在这座创办于1895年,坐落在德国啤酒之都慕尼黑市,120年来以“实践重于理论”为原则的专业啤酒学校里,青岛啤酒酿酒专业人才支持培养计划在此拉开大幕,也被视为青岛啤酒国际化人才培养战略的重要一环。在“互联网+”的风口上,从“中国制造”到“中国质造”再到“中国智造”的转型路径下,青岛啤酒内外兼修,沉下去,走出去,探索打造中国啤酒“产业智造”的“升级版”。

  德国慕尼黑当地时间6月12日下午,青岛啤酒-杜门斯啤酒学院酿酒师班首批学员结业典礼暨合作签约仪式,在德国慕尼黑举行。中国驻德国慕尼黑总领事馆经济商务参赞陶百良先生,德国杜门斯啤酒学院校长Wolfgang先生,青岛啤酒股份有限公司副总裁姜宏女士,总裁助理、人力资源管理总部部长汪岩先生及首批毕业的15位青啤学员和学校老师共同出席了当天的结业典礼暨签约仪式。这也标志着,经过为期6个月的学习,首批学员圆满完成学业,青岛啤酒新一轮的专业人才培养计划正式启动。

  酒酿人心

  “人”是一杯酒的灵魂

  此次结业的15名学员都是青啤的技术骨干,其中不乏博士和硕士,有的学员已经是工厂的总酿酒师,而能给这些人上课的学校和老师自然也非等闲之辈。德国杜门斯啤酒学院创办于1895年, 120年来以“实践重于理论”为原则,专注于培养国际一流的酿酒专家,其学生遍布全球,有效推动了世界啤酒酿造技术的发展。

  “派到德国杜门斯啤酒学院进修的学员都是青啤的技术骨干,‘好人酿好酒'是青啤的质量文化,在我们看来,人才就是酿造好啤酒的灵魂。”青岛啤酒公司副总裁姜宏介绍说。青岛啤酒选拔技术人才送他们到德国学习“充电”,公司是有着深思熟虑的思考,“要实现从‘中国制造’走向‘中国质造’从而走向‘中国智造’的转型,归根结底要依靠懂技术、肯实干的人才支撑,酿酒师是企业的宝贵财富,他们是‘守正出新’的传承者。通过培养国际化人才,既要拥抱互联网时代的变革,也要从传统中挖掘多样化和个性。“姜宏副总裁表示。

  啤酒学院的一些课程让来自中国的博士、硕士们耳目一新,受益匪浅。啤酒侍酒师的培训课让学员们印象深刻,课堂上,大家会围坐在一个条形桌旁,仔细观察眼前摆放的50个精致的小瓶子,它们不是香水,也非精油,而是啤酒侍酒师培训用的试剂,需要酿酒师一一描绘出它的风味,有凤梨味、蜜桃味、小麦味、巧克力味、蔬菜味等,作为杜门斯啤酒学院的王牌课程,这门课程将啤酒的酿造、品鉴、储存、销售和服务,与食物搭配等做了完美结合与细分,需要通过这50种风味作为一个基础依据去进行食物最佳的、最理想的搭配,然后推荐给消费者。在杜门斯学院,这仅仅是啤酒酿酒师的培训课之一,他们课程细分的种类,就如德国的啤酒一样,品类繁多。

  实际上,侍酒师所要精通的,就是要寻找一杯啤酒中的“灵魂”,在技术层面上可以说是酵母,但在青啤酿酒师们看来,啤酒的灵魂是“人”——这不仅是酿酒师和艺术品之间的共鸣,也是饮酒者和酿酒师之间的契合。

  俗话说“酒酿人心”,酒中品质反映着人的品质。在青啤学员张旭光看来,通过学习更深层次的理解了青啤所倡导的啤酒是科学与艺术的结合。“啤酒更像是一种艺术品,通过酿酒师对其不同的理解和精心酿制,酿造出既让人赏心悦目,又能愉悦味蕾的舌尖艺术品,给消费者带去更多快乐,所以酿酒师也要以艺术家的标准修炼提升自己。”张旭光说。

  坚守在“变”与“不变”中

  对高潜能、高绩效的优秀酿造人才选拔与培训,是青岛啤酒打造国际一流酿酒师团队的重要举措,也是青岛啤酒百年来长盛不衰的重要保障。多年来,为了打造一流的酿酒师团队,青岛啤酒投入了大量的资源。从选拔培养基层技术骨干的“技能大赛”,到培养技术专家的专业学校,还有公费选派青年技术骨干远赴德国、深造培训的机会,可以说,青岛啤酒为技术人才铺就了一条酿酒大师成长之路。

  通过做大“企业”把“人”做大,通过做大“人”把“企业”做大,这是青啤公司人与企业的辩证法。青岛啤酒的人才之道,折射的是青岛啤酒创新卓越的企业文化。一直以来,青岛啤酒的发展逻辑恪守着“变”与“不变”的辩证法:不变的是“好人酿好酒”的质量文化,是“112年只为酿造好啤酒”的专业定力,是百年如一的经典好品质;变的则是,与时代特征的互动,是基于消费者的变化而不断创新的商业模式。近年来青岛啤酒致力于创新化、差异化、个性化发展,推出了众多针对不同消费者的新啤酒:奥古特、鸿运当头、炫舞激情、足球罐、白啤、黑啤、原浆、果味炫奇等。虽然品类众多,但这些新品都有一个共同的特质:追求品质的卓越和品味的独特。

  固守本源而又百花齐放,培养一流技术人才,从全球啤酒传统文化中挖掘创造自己的个性和多样性,形成中国自己的啤酒文化,让消费者得到更多与众不同的体验。

  签约合作

  携手“智”造国际一流酿酒师团队

  众所周知,德国慕尼黑是世界啤酒酿造现代技术的发源地,而青岛啤酒实现了欧洲啤酒经典风味在中国的扎根与崛起,并以不断追求卓越的精神和独立态度以中国品牌的姿态屹立在全球啤酒市场,获得了世界上90多个国家和地区消费者的认可与喜爱。双方对于啤酒品质精益求精的卓越理念不谋而合,也都是在用现代化的经营管理模式对传统的啤酒文化进行传承和发扬光大。正是基于这些共同认识,青啤不仅立足培养此次结业的第一批学员,而以此也开启了未来的专业人才培养计划。在当日的签约仪式上,首批学员王跃得知会有更多的同事陆续到德国接受培训,感到非常高兴。他说:他最喜欢的就是配方设计课程,让我们自己操作而达到对理论的最佳理解,共同体验着配方设计的巨大魅力,享受探索与追求的快乐,很兴奋会有越来越多的同事参与进来。"

  “百战归来再读书”,已经成长为各自领域优秀人才的青岛啤酒年轻的酿酒师们,从这次学习中,更多体验到的是作为酿酒者的快乐。酿酒者快乐,才能让消费者体验快乐。当青岛啤酒通过自身的努力拥有了独步中国的经典酿造,在长成了参天的大树之后,又沿着来时的路,探寻精酿的奥秘,东西方酿酒文化将为消费者碰撞出更加醇厚而新奇的激情体验。

  前来参加结业典礼暨签约仪式的中国驻德国慕尼黑总领事馆参赞陶百良先生表示:“中德两国都是制造大国,是金融危机中最先复苏的两个国家,也是当前世界经济发展的重要推动力,中德之间开展合作,令全世界关注,也能产生世界性影响。这样的成功,基于中国改革开放三十六年来的正确政策,也感谢包括青岛啤酒各位在内的努力。在重视‘可持续发展’的今天,青岛啤酒的百年发展和120年历史的杜门斯学院的成功,都是我们应该学习的榜样。青岛啤酒与杜门斯学院,一方是有着百年历史的中国品牌,一方是桃李满天下的德国职业培训学院,两者的合作堪称中德合作的典范。祝愿青岛啤酒的事业辉煌,杜门斯学院桃李满天下,祝愿在接受培训的学生中早日出现世界级的酿酒大师。“

  而德国杜门斯啤酒学院校长Wolfgang先生也对这批来自青岛啤酒的学员给予高度评价,他认为这批勤奋的青岛啤酒的学员既有扎实的理论基础又有丰富的实战经验,课堂上是最爱提问题的中国学生。学校和学生之间不是简单的教与学的关系,而是共同寻找问题的答案。Wolfgang先生同时表示:“时隔30年,第一批来自青岛啤酒的学员,现在许多都已经在青岛啤酒担任中高层领导职位,这让杜门斯学院非常骄傲,能够在当年来这学习的那些年轻人的职业道路上给予帮助;学校也很自豪,这些学员在过去30年间的奋斗给他们带了很多的荣誉。这充分的展示了青岛啤酒公司知人善用的理念,这种理念也给青岛啤酒公司带来了成功。”

来源:中国经济新闻网 作者:陈凌馨 编辑: 马博       
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